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成都小吃培訓-甜皮鴨

成都小吃培訓-甜皮鴨

甜皮鴨是四川省樂山市的著名美食

已報名:14998人培訓周期:3-5天

對于現在越來越多渴望創業的人來說,一個盈利穩定,投資小的項目,是很多人都會選擇的。樂山甜皮鴨就是集這些優點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家樂山甜皮鴨店,到我們成都飄味緣甜皮鴨培訓中心來學習,能夠充分讓你學到有用的東西,并且成功開業。

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成都小吃培訓-甜皮鴨介紹

  甜皮鴨最早出現于川西樂山地區,他是以鹵鴨子為基準,其鹵水別具特色,具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點,在進行反復加工形成的特色美食.他的特點是色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以細嫩的里肉,口感不輸北京烤鴨。一問世即大受歡迎,開店數量暴增。

       成都飄味緣甜皮鴨培訓要經過選料、碼味、鹵制、掛皮水、涼胚、炸制、掛糖成型其中缺一不可。成都飄味緣甜皮鴨培訓的技術,除使用常規香料外并配以多種中草藥材,不添加任何香精添加劑,做出來的甜皮鴨具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人.的特點!成都飄味緣甜皮鴨培訓不光教你怎么起鹵水和給你配方。這些只是培訓的一部分,雖然鹵菜技術配方和調制鹵水是關鍵,但會了鹵水調制還要根據原料的不同材質和特性,進行前期處理,然后再采用不同的方法進行鹵制,前期處理包括選料、解凍、修整、碼味、除水等等!

成都小吃-甜皮鴨培訓

【學習流程】:

1、鴨子和食材選料;

2、各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制;

3、甜品鴨的糖漿的熬制;

4、老師教甜皮鴨制作的流程與技巧;

5、糖漿等湯料的制作及保養; 

6、掌握使用樂山甜皮鴨的核心材料、靈魂;

7、學習樂山甜皮鴨的各種輔料、配料的制作;

8、學習樂山甜皮鴨的選材及處理方法;

9、反復實踐操作,練習操作流程;

10、學員自己反復練習所學的課程,一直練習到熟練滿意為止。

【甜皮鴨特點】:

樂山人稱甜皮鴨為鹵鴨子,沿用的是清朝御膳工藝。由民間發掘、改進,其鹵水別具特色,具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。

成都小吃-甜皮鴨培訓

成都飄味緣甜皮鴨培訓(http://www.021yiri.com)不光教你怎么起鹵水和給你配方。這些只是培訓的一部分,雖然技術配方和調制鹵水是關鍵,但會了鹵水調制還要根據原料的不同材質和特性,進行前期處理,然后再采用不同的方法進行鹵制,前期處理包括選料、解凍、修整、碼味、除水等等!澆糖還有什么時候該添加水了、該怎么保存、怎么改色、怎么添味、怎么打油和剩余鴨子的回爐處理都是不可忽視的重要環節,只有注意各環節的細節,才能做出色香味型具佳的甜皮鴨來。

成都飄味緣甜皮鴨培訓學員通過反復實際練習,學會菜品精髓!原料識別——在培訓過程中,由專業師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂,贏在事業的起跑線!成都飄味緣甜皮鴨培訓在此承諾,學員學成后可以直接讓朋友或親戚驗收品嘗,對所有開店的學員均培訓指導,并長期對學員免費提供所學菜品升級教學。 

成都小吃-甜皮鴨培訓

【培訓時間】:根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

【學習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

【培訓方式】:常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!


隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

甜皮鴨學習:(一次性收費,中途沒有任何費用)

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