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炒菜系列培訓

炒菜系列培訓

刀工精妙,形味兼美,使色、香、味、形、器溶為一體

已報名:11718人培訓周期:

炒菜:中國菜的常用制作方法,是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法,將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程,它主要是以鍋中的油溫為載體,將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干,加入佐料,再將菜品放入鍋中,用中旺火在較短時間內加熱成熟,中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動,直到菜被炒熟!

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炒菜系列培訓介紹

       炒菜,中國菜的常用制作方法,將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品后用特制工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。

  炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字,就是各種炒法的基本概念

       我們成都飄味緣炒菜培訓機構的快餐小炒技術項目里面包含20道菜的做法,學好這20道菜足夠開個快餐店了。成都飄味緣炒菜培訓的小炒技術以川湘菜為主,教小炒技術的師傅擁有多年的教學經驗,光小炒技術就教授了好成千上萬的學員,來本中心學習技術,有著自己的獨特配方,具有極高的競爭優勢; 成都飄味緣炒菜培訓老師手把手教學,包教包會,不會再學,學會為止;選擇我們,選擇成功。

成都小吃培訓

【培訓內容】:

      1、原材料與輔料的識別與選擇;

      2、主料和輔料的刀工切法技術;

      3、正確的拋鍋、顛鍋技術培訓;

      4、各種配菜的制作保存工藝;

      5、主菜和配菜的合理搭配培訓;

      6、各種烹飪工藝的技術培訓;

      7、秘制紅油的和高湯的制作工藝;

      8、學習成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝

      9、學習每一道菜的烹飪、調色、調味、火候掌握技能。

成都小吃培訓

【菜品項目】:

       魚香肉絲、水煮肉片、木須肉片、辣子雞丁、京醬肉絲、回鍋肉、紅燒魚塊、紅燒大腸、紅燒排骨、紅燒肉、魚香茄龍、西芹百合、紅燒面筋、清炒西蘭花、香菇菜心、家常豆腐、燒腐竹、素三樣、燒油麥菜、麻辣豆腐、酸辣土豆絲、西紅柿炒雞蛋、宮保雞丁、鍋巴肉片  、木須肉、糖醋里脊、腰果蝦仁、肝腰合炒、青椒炒肉等等

【炒菜介紹】:

       炒菜,可以說是最基本的也是應用最廣泛的烹飪技法。炒菜就是選用質地新鮮的烹飪食材,經過加工或采用適當的輔助措施,滑油或焯水后,放入燒熱的油鍋中,用旺火或中火迅速翻炒,加入調味料做成菜的烹調技法。炒制的食材大都加工成較小的絲、條、段、塊,動物性食材往往先經過上漿處理后再滑油至斷生,再用旺火翻炒至入味成菜。

       而小炒就是利用最大眾化的食材,在最短的時間里,用大火完成不同口味的菜肴。用經濟的價格、簡便的操作,快速的時間來完成一道滿意的菜肴,是多數人對小炒的要求。小炒常見有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法。

成都小吃培訓

 學習過程

第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。

第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

成都小吃培訓

       成都飄味緣炒菜技術培訓會教學員如何切菜、如何配菜、如何放料、拋鍋、掌握火候;菜炒到什么樣的成色,師傅會手把手的教我們的學員從原料開始到把一盤色、香、味俱全的菜炒出來為止,如果你僅僅是想自己經營個快餐店,那不需要到廚師學校去學個三五年,來我們成都飄味緣炒菜技術培訓學習小炒技術你只需幾天就可以把20道菜的技術學到手,因為我們的師傅都是一對一教學的,每道菜的原料該怎么切、菜該怎么配、怎么炒都會一個一個地教。

       飄味緣教技術全部一次性收費,老師手把手教。飄味緣的每一項技術都是準確比例配方、學員現場實際操作、名師手把手教、入學簽保會合同、隨到隨學、學期不限,學會為止、技術免費升級、終身技術免費跟蹤服務。飄味緣口味獨特,名師現場培訓!歡迎考察,先品嘗,口味好,再決定學習,不上當受騙。


隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨


炒菜系列學習 (一次性收費,中途沒有任何費用)

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