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蒸菜系列培訓

蒸菜系列培訓

菜品高營養、滋潤、軟糯、鮮香、味美等0

已報名:11414人培訓周期:

蒸菜是一道漢族傳統名吃,屬于湘菜。相傳起源于明朝,歷經500多年發展。 以蒸臘菜為主,基本菜品有:干扁豆蒸蠟肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蠟肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋頭,以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黃豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、鹵豆腐、清蒸青辣椒等。瀏陽蒸菜做法也頗多。

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蒸菜系列培訓介紹

       蒸菜是利用水沸后產生的水蒸氣為傳熱介質,使食物成熟的烹調方法。在烹飪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕點。在菜品烹調中,既可用于半成品加工的前期熱處理,也可用于成品烹調,使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜肴的統稱。

     川菜技術培訓,成都特色小吃——川菜學習。飄味緣餐飲培訓班就是好的領羊人。很多人想要到川菜菜館就是因為想吃四川的辣菜和四川特色小吃。如果一些人只靠這個名字自信人們來消費,而沒有真正的手藝,那么他的菜館將會很快的倒閉,因為他沒有接受過四川特色小吃培訓,就做不出來四川特色小吃的味道,他們知識盲目的放辣椒而已。他們不知道,川菜不僅僅只有辣的特色,還擁有其他的味道特色,學習正宗的川菜味道,就來飄味緣考察了解吧!

成都小吃培訓

【培訓內容】:

1.講述蒸菜的發展史及基礎知識。

2.講解各種輔料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.蒸菜主料的配制及方法。

4.蒸菜禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

5.各種蒸菜搭配制作。

6.未售完半成品的保存方法。

7.設備器具采購途徑和要求。

成都小吃培訓

【蒸菜品種】:

1、魚類的蒸法:如醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚(桂魚、鱸魚、東江魚、尋龍魚);

2、臘味的蒸法:臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞(臘鴨臘兔);

3、肉類的蒸法:如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等;

4、蒸時令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等;

5、蒸干菜系列:蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆6、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干;

7、蒸其它類:水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角

成都小吃培訓

【蒸菜特點】:

      蒸菜質柔軟,飯菜鮮,營養高,易消化,健脾胃,食用時毫無油膩,清新爽口,讓人齒頰留香,回味無窮。在現今城市生活節奏快,居民收入水平不斷提高,現代人崇尚自然、追求健康、對飲食健康空前關注,原汁原味、綠色天然的鄉土飲食已成為人們最推崇的健康美食。

       無數事實證明,若想創業達到致富的目的,就必須在創業前掌握相關的知識。創業屬于開拓性的事業,其機遇與風險并存。我們了解您的特長,告訴你如何抓住市場機遇,分析出所有可能遭遇的風險,告訴你化解之道,飄味緣悉心講授川菜培訓,將每一位學員的創業風險降到最低,憑借近幾十年成功的品牌經驗,大到商圈分析,小到桌椅布局,甚至是餐具的選擇、搭配與數量,顧客飲食心理等,囊括了店鋪整體運營的全套思路,使您具備面食餐飲創業管理才能,成為創業型管理者。

成都小吃培訓

培訓時間根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

學習流程簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

培訓方式常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!


隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨


蒸菜系列學習 (一次性收費,中途沒有任何費用)

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