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水煮肉片培訓

水煮肉片培訓

已報名:15537人培訓周期:

水煮肉片是四川特有的一道特色的美食小吃,水煮肉片以肉味香辣,軟嫩,易嚼,歸于川菜中聞名的家常菜,水煮肉片是以瘦豬肉為主料用植物油烹制的辣味肉菜,能夠增進胃口,宜下飯,為家常美食之一。 水煮肉片肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,特征是“麻、辣、鮮、香”,因肉片未經劃油,以水煮熟故名水煮肉片。

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水煮肉片培訓介紹

    水煮肉片是四川特有的一道特色的美食小吃,水煮肉片以肉味香辣,軟嫩,易嚼,歸于川菜中聞名的家常菜,水煮肉片是以瘦豬肉為主料用植物油烹制的辣味肉菜,能夠增進胃口,宜下飯,為家常美食之一。 水煮肉片肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,特征是“麻、辣、鮮、香”,因肉片未經劃油,以水煮熟故名水煮肉片。如此美味好吃的特色美食在哪里能學到正宗的水煮肉片的技術呢,成都飄味緣餐飲現正在招收川菜以及各類特色小吃學員。水煮肉片在制造過程中干辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香,水煮肉片將豬里脊肉切片,雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調勻成糊,涂抹在肉片上,白菜洗凈取葉、姜洗凈切片,蔥白切段。用剩余的植物油燒開,淋在肉片上,使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、濃香四溢。

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成都飄味緣餐飲四川小吃培訓流程:

1、水煮肉片原材料(香料)的識別和選購。 

2、調料、香料、油料的選擇和應用。

3、水煮肉片底料的配制方法與炒制方法。

4、水煮肉片底料的保存方法。

5、湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整。

6、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

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     想要掌握正宗的水煮肉片核心技術,可以報名參加成都飄味緣餐飲四川小吃培訓中心,飄味緣的水煮肉片全部培訓課程,一般一個星期左右就能完全學會水煮肉片技術,具體時間可以自由安排,川菜大師一對一手把手傳授技術,學員親手實踐操作學習。學會為止,學員可免費享受技術升級服務。


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