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烤魚培訓學校選哪家好?

發布日期:2019-03-23  來源:成都小吃培訓   作者:四川小吃培訓   瀏覽:8585次

烤魚,滋味濃郁的重慶美食。麻辣鮮香燙,翻滾沸騰的烤魚,麻辣的香氣始終彌漫在城市的每個角落。鮮香刺激的烤魚,魚香料香,唇齒留香,極度刺激味蕾。萬州烤魚的主打烤魚經過了多年的研究,烤魚采用先烤后涮再燉的模式,除了有烤魚的焦香,還有火鍋的料香,顧客在吃完烤魚的時候加入一些豆芽、土豆、金針菇等配菜,蘸著烤魚的湯汁,吃起來比火鍋還有味。

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成都飄味緣烤魚技術培訓從碼味的鹵料、烤魚時用的燒烤粉以及炒料時所用的配料,都是經過了數百次的試驗反復調整配料成分,在得到顧客充分肯定的基礎上,得出標準化的重慶烤魚操作流程及數字配方表,使任何一個客戶,無論此前是否從事過特色小吃行業,只要拿到我們的操作流程及配方表,都能做出和我們廚師一樣口味的烤魚----回味無窮,百吃不厭!

烤魚培訓過程:

1、認識與熟悉烤魚所需原材料,配料,以及各種設備。

2、腌料,腌粉的配制。

3、醬料的配制。

4、香料,紅油的炒制。

5、選魚,剖魚

6、魚的烤制

7、湯料的制作

8、教學員清湯,清爽,麻辣,泡椒,豆豉等各種口味,結合學員經營地所在的口味給予針對性的指導。

9、教紅油,醬料的處理和保管方法,教各種菜品的切法。

成都飄味緣烤魚培訓的烤法以草魚、黑魚、鱸魚等為食材,先“小烤”全魚,再“碳燒”活魚,將“細烤”與“慢燒”結合使用,以“烤”入味,以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚火鍋, 烤魚集燒烤慢燉火鍋之精華,鮮香麻辣,看了就想吃,讓人回味無窮。 烤全魚關鍵環節把握點:剖魚、上料、碼味、預烤、調湯底慢烤。

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成都飄味緣的烤魚技術培訓中心擁有密制配方,采用獨特和普通調料對原料進行特殊腌制,從原料上就開始進行獨特腌制,經營品種多,品種多,能夠滿足所有人的胃口。成都飄味緣的烤魚技術傳承了中國餐飲歷史文化的精髓,再現川菜美食傳奇的品牌文化,將獨特的川派烤魚美味和重慶烤魚技術融合!成都飄味緣的烤魚培訓需要多少錢?成都飄味緣的烤魚幾萬元的成本,就能輕松賺。


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