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耗兒魚火鍋培訓

耗兒魚火鍋培訓

提供不同菜系搭配,選用上等的原材料

已報名:17122人培訓周期:一星期左右

耗兒魚是很多貴陽吃客的最愛。因為它不僅肉質鮮美,香辣入味,而且耗兒魚只有中間有一根大大的主刺很容易就和魚肉分開,吃起來很方便,完全沒有平時吃魚的顧及,深受各路吃貨們的喜愛。它經常作為火鍋的配菜出現的,不過現在貴陽也有很多主營耗兒魚的館子。

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耗兒魚火鍋培訓介紹

 

耗兒魚是很多貴陽吃客的最愛。因為它不僅肉質鮮美,香辣入味,而且耗兒魚只有中間有一根大大的主刺很容易就和魚肉分開,吃起來很方便,完全沒有平時吃魚的顧及,深受各路吃貨們的喜愛。它經常作為火鍋的配菜出現的,不過現在貴陽也有很多主營耗兒魚的館子。

耗兒魚4.jpg

耗兒魚火鍋培訓,耗兒魚是重慶江湖菜中必備的菜品,可以做成不同的口味,最具特色的口味有:香辣耗兒魚,泡椒耗兒魚,酸菜耗兒魚、仔姜耗兒魚等不同的口味。以現在市面上比較流行的火鍋耗兒魚為例!

耗兒魚下鍋煮食又叫扒皮魚,這些年吃的東西越來越多,似乎這種魚都已經在餐桌上消失了。然而這兩年耗兒魚一下子又火了起來,尤其是在成都和重慶,一下子成為人氣美食,對付這些被人視為“爛賤”的東西,似乎重慶人最有辦法,比如毛肚、黃喉這些下腳料,用麻辣滾燙的火鍋來對付,就化腐朽為神奇了。所以,耗兒魚被“干燥”的成都人收拾成一種美味,算是情理之中的事。像這樣的江湖菜對成都人來說很投契,大麻大辣,味濃味厚,雖然肉質稍粗,但無腥少刺,適合豪爽的人就著啤酒大快朵頤。

耗兒魚3.jpg

耗兒魚技術培訓,飄味緣正宗耗兒魚火鍋技術配方,有人說,愛吃辣椒的人很厲害,能當家,也有人說大多數吃愛吃辣椒的人性格更果斷。泡椒耗兒魚這道菜很辣,適合愛吃辣的人,魚肉脂肪含量較低,卻富含豐富的蛋白質和維生素,不想長肉肉的朋友們平時可以多吃些魚肉,這樣既有營養又不會長肉肉。

飄味緣耗兒魚火鍋培訓,提供不同菜系搭配,選用上等的原材料,做成的美味更有家的味道。飄味緣耗兒魚火鍋在人性化、規?;J降墓芾硐?,按照星級酒店的服務管理體系,使您在感受文化的親近,鄉情的永恒,享用美味佳肴的同時,也體會到賓至如歸的溫馨。

耗兒魚火鍋的做法:

所需原料:耗兒魚1000克,干花椒20克,鮮花椒20克,干辣椒段20克,豆瓣醬20克,辣醬10克,配菜(根據自己的口味準備)泡姜10克,泡椒10克,胡椒5克,菜籽油50克,紅油50

耗兒魚制作流程技術步驟:

1、將耗兒魚解凍洗凈,用料酒或白酒,姜蔥蒜,胡椒,干辣椒,鹽,雞精,味精碼味待用;

2、用腌制的時間準備各種所需食材和調味料;

3、鍋內下入菜籽油燒熟下入紅油;

4、下入干花椒20克,干辣椒段20克,泡姜10克 泡椒10克,炒香;

5、下入豆瓣醬20克,辣醬10克炒香;

6、下入耗兒魚炒入味加湯

7、調入胡椒粉,雞精,味精,鹽,下入鮮花椒即可上火鍋配上各種涮品配菜即可吃耗兒魚 

耗兒魚1.jpg

味緣耗兒魚火鍋培訓學校,我們是一支專業培訓各種火鍋干鍋湯鍋的廚師團隊,另還??有特色的香辣蝦,兔頭,鵝唇,山珍,海味,野菌,雙椒火鍋,耙泥鰍,干鍋嫩兔,飄香片片魚,巴人干鍋魚頭等,還有特色梭邊魚,清油火鍋,酸菜雞等,當然我我們的品種還有很多,不會再另收任何費用!

 

 


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