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老麻抄手技術培訓

老麻抄手技術培訓

已報名:14813人培訓周期:7天左右

老麻抄手起源于重慶,四川人和重慶人叫抄手,北方叫混沌,福建人叫扁肉或者扁食,其實都差不多。老麻抄手 顧名思義就是超麻的意思,有一點變態地麻,一般人是接受不了。所以老麻抄手只在四川 、重慶單獨成店,而且非?;鸨?,開店的老板都賺了錢。老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道。

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老麻抄手技術培訓介紹

老麻抄手起源于重慶,四川人和重慶人叫抄手,北方叫混沌,福建人叫扁肉或者扁食,其實都差不多。老麻抄手 顧名思義就是超麻的意思,有一點變態地麻,一般人是接受不了。所以老麻抄手只在四川 、重慶單獨成店,而且非?;鸨?,開店的老板都賺了錢。老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道, 加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手,對一次接觸的人是一種挑戰。老麻抄手的做法工藝復雜、加工精細、對材料選取特別。成都的“老麻抄手”,口味以“麻”著稱,抄手的面皮筋道,肉餡細膩,口感獨特。

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老麻抄手和川味特色面一樣,以麻辣為主,受到四川各個地區人民的喜愛,一碗麻辣抄手也比較便宜,一碗抄手只需要幾塊錢左右。特別是到了飯點,但是還沒想好吃什么的時候,老麻抄手是一個不錯的選擇。其實老麻抄手不只有麻辣,還有清湯,有些人喜歡吃清湯,有些人喜歡吃麻辣,所以有所不同。在此基礎上,以餡兒為主又分出很大不同,白菜餡兒、韭菜餡兒等。老麻抄手選擇很多,價位也有所波動。

其實老麻抄手和餛飩一樣,都是一方小吃,深受廣大人民喜愛。至于老麻抄手的制作分為兩部分,一是包抄手,二是兌調料。一個步驟不算什么難得,但是二個步驟確實考驗人的水平呢!其實老麻抄手,真正的是味道決定天下!現在開老麻抄手的店也蠻多的,一些店家本來就是開個面館順帶抄手賣,也打著老麻抄手的旗號,卻做的并不好,讓人失望,也砸了老麻抄手的大好名聲。想要學正宗的老麻抄手技術,就到味緣餐飲培訓,助你成功創業。

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飄味緣餐飲培訓出來的抄手,不但對肉有嚴格的要求,比如三線肉,和夾子肉,就是不錯的選擇,還有伴餡工藝,餡要達到,鮮,香,嫩,劃,調料,制作相當嚴格,辣而不燥,紅亮飄香,而不加任何添加劑和香精,這也是飄味緣專業培訓老師們一直追求的健康食品培訓理念。特色紅油抄手,內餡飽滿,清香可口,回味無窮,行銷各地市場,煮湯、干拌,蒸沾調料,糖醋皆宜。麻辣味十足,口碑載道。飄味緣專業老師教學以來,讓很多學員發家致富。

成都抄手培訓內容:

1、原材料識別及選用

2、原材料的采購及降低采購成本的方法

3、菜品的加工技術及保管

4、底料的炒制及保管技術

5、抄手陷味及保管技術

6、菜品的裝盤及串簽技術

7、鍋底油的配制及保管技術

8、高湯的制作技術

9、底鍋的制作技術

10、碗碟的調制

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學正宗抄手餡技術,多年來味緣餐飲培訓了無數的抄手學員,輔助了無數的學員創業,見證了無數的學員走向成功,總結了豐富實踐經驗。味緣培訓的使命不僅僅是傳授抄手技術,更注重 學員以后創業的服務!味緣餐飲抄手培訓學校能做到真正為學員著想,公司深刻認識到幫助學員創好業,也就是公司的發展。公司的目標是讓更多的學員經營好 抄手生意,讓新入門的學員掌握好技術,穩定好口味,用專業的技術把抄手口味做好,每個學員按照專業資料配方,制作出來的每一碗抄手都是一樣標準,靠自 己一技之長改變一生命運。


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