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石鍋魚培訓學校哪里專業?學的全程只交一次費用

發布日期:2019-09-04  來源:成都小吃培訓   作者:四川小吃培訓   瀏覽:32068次

石鍋魚培訓學校哪里專業?餐飲市場真是風云變幻,烤魚風行全國各地之后,一個新的品種“石鍋魚”又慢慢拔尖在餐飲市場,開始火熱起來,石鍋魚的制作每一個工序都很有講究,選料、工藝、湯料、火候、香料(幾十種中草*粉料)等等每一項都非常重要,比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高,刀工好的師傅,切出來的魚片看上去有長又厚,分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來,如果選用的魚不是鮮活的,那么魚片都是直直的。

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成都飄味緣石鍋魚技術培訓是在火鍋傳統精髓的基礎上,引入健康養生理念,運用中華民族“醫食同源”的原理創新出來的特色餐飲品牌。由于口味獨特石鍋魚選用特產的野生調料,成都飄味緣石鍋魚技術培訓采用民族特殊的烹調方法,具有中國的餐飲市場改革與發展,已進入一個新的階段,市場競爭的形勢也發生一些新的變化。由單純的價格競爭、產品質量的競爭,發展到產品與企業品牌的競爭,文化品位的競爭。石鍋魚正是在這種競爭中茁壯成長、不斷強大。

石鍋魚培訓內容

1、識別各種石鍋魚配料,主要包括一些主配料與天然香料與各種原料的采購;

2、學習殺魚技巧,魚前的淹制

3、炒制石鍋漁專用紅油底料;

4、高湯的調制

5、石鍋魚的配菜處理與擺盤;

6、石鍋魚兌鍋,調制石鍋專業湯底;

7、根據顧客吃石鍋魚,選定合適的配菜;

石鍋魚培訓學校哪里專業?成都飄味緣石鍋魚技術培訓的配方工藝造就了其好的口感,麻辣鮮香、營養豐富、風味獨特,讓人食之難忘。配方采用數十種獨特香料以及天然調味品,石鍋魚菜型飽滿、色澤瑰麗、其味鮮香微辣,回味悠長。石鍋魚不需要專業廚師操作,整個制作過程均為量化標準,這樣一是保證了口味不會改變,二是核心技術直接由您自己掌握。

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